调料 ：生抽 ，过油全过程1-2分钟 ，道不料酒一大勺 ，简单准备调料 ，常下烹入适量料酒增香
12、饭菜
原料 ：蒜薹 ，山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油久了就老了，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单切薄片
4 、常下花椒粉，油温6-7成 ，只要两滴增香 ，盐鸡精适量，葱 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、准备一个芡粉汁子，蒜薹炒到微微透明 ，大火翻炒均匀 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、锅中倒油 ，料酒 ，陈醋，胡椒粉少许 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、多了就发酸了
这时候加入炒好的肉片14、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，鸡蛋 ，胡椒粉 ，凉开水和淀粉。变色后乘出控油
9、（可加入适量食用油）
5 、出锅前淋入两滴醋 ，木耳，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
7 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹和木耳改刀
6 、老抽 ，油量大些 ，山西陈醋必不可少
3 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁，蒜 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，生抽一大勺 。
2 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，配菜 ，里脊最好了，过油肉用的调料比较多 ，瘦肉 ，腌制30分钟以上 ，