5.收汁不要收干，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，二是黄豆增香 ，
材料 ：
猪尾300g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆盐 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆充分泡发待用4.坐锅起油，煲猪下自制味素、黄豆自制味素2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、所以最后才用 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，斩段待用
2.坐锅烧水，八角桂皮生姜少许 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，另外 ，大火收汁，黄豆100g、蒸鱼豉油2ml、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、翻匀即出锅 ，收到九成即可 ，油5g 、高汤300ml 、翻炒均匀 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制牛肉酱2g 、二锅头2ml、