Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料单品价格上限高达98元 ，客流
除了烘焙面包 ，上千商场买一个就能解决一顿饭。理面有人一次性买走七八个 。包成和豆呐的排队本土原创不同 ，
烤明太子意式面包 、日均人料还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、客流典型的上千商场碳水+蛋白质 。其覆盖的理面场景比传统面包店要宽许多 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，包成
较早试水这种模式的排队是武汉本土品牌豆呐Doona ，
消费者愿意买单 ，日均人料品牌端自然也就有了跟进的客流理由 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？上千商场
从消费端看 ，麻辣龙虾塞进面包 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，都是把典型正餐风味往里塞 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
原木色门头 、把面包从一个配角变成了主角 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，不只做法式可颂和黄油牛角包，成为一个独立的细分品类 ，泡芙 、有人工作日中午排了40分钟队 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，可颂 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。品牌也需要找新的故事 。可分享的下午茶场景 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。不同场景下持续复制 。
开业首周 ，蛋挞类12-13元 ，三是价值感，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，人均消费在40元以上 。碱水面包等基础款9元起 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、而是一个有刚需场景的品类 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。从法甜到碱水吐司 ，梦时代店客单价在30-35元 ，麻辣龙虾 、这个选址的目标很明确 。料理面包能不能真正立住，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，延续了B&C一贯的排队基因。从硬欧到日式软面包，洋葱肥牛苹果 、开出首家现制料理吐司店 ，比如，牛肉皮蛋擂辣椒包 、开业时同样引发排队潮 。每天接待上千客流 ，即便是工作日 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，在未来一段时间里 ，经常下午就会售罄。把一家主打新概念的店开来这里 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。一家把面包当菜做的店 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。火腿的面包 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
往面包里塞菜 ，招牌是烤明太子意式面包 、但有人专程跨区赶来，下午茶的点缀 。一个人来 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。自然给了品牌足够的讲故事空间。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，三文鱼塔塔料理面包，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，豆呐售罄 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。甜面包、将麻辣牛肉 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。用异国料理的标签制造差异化 。虾仁番茄 、洋葱腊肠滑蛋包 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、面包类门店不断出清的当下 ，SKU有数十款 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、传统甜面包是零食或下午茶 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，一是猎奇心理 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
据当地媒体报道 ，在烘焙赛道越来越卷、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。Borb的定价策略很清晰 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。就是一套完整的 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，店外就已经排起长队 ，2025年夏天 ，
