“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊切肉
、京城没有膻腥味 。暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定
。磨裆、东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城距今已有百年历史。暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺黄瓜条 、所以肉质细腻
，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究
。也就是羯羊 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，东来顺对羊的产地 、种类 、小三岔等五个部位
，只占净肉的35%-40%。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。因为不能生育 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，大三岔 、