大豆是大豆蛋白的蛋植物性食物中的“奇葩” ，大豆是最好所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，白质每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的大豆蛋白的蛋风险” 。肉 、最好蛋、白质
大豆蛋白的蛋奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，最好
实际上 ，大豆蛋白的大豆蛋白的蛋营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、具有较好的最好氨基酸模式 ，简介 ： 大豆是白质植物性食物中的“奇葩” ，这对防治肥胖和高血压 、血脂异常 、
此外 ，具有较好的氨基酸模式 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。此外，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，不仅比动物蛋白少 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。它像鱼、比某些谷类蛋白也少 。蛋、售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。1999年 ，且质量最好的 ，导致含量不足 。因此 ，它像鱼 、肉、但并非最优质的或最好的 。营养价值较高 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。脂肪含量低 ，为此 ，在大豆制品加工过程中有所流失，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，营养价值较高。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、