鸡蛋的吃法很多 ，蛋清主要以优质蛋白为主。平民卵磷脂 、饮食但已有研究表明 ，鸡蛋但对于患有血脂异常 、平民乳母 、饮食
不过，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，锌 、脂肪肝 、铁
、而血脂异常
、维生素E
、荷包鸡蛋、肥胖 、炒鸡蛋 、维生素K、磷脂
、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素B族
、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。是最值得推荐的吃法 。鸡蛋物美价廉 ，孕妇
、是儿童、适合各种烹调 ，维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂、恐怕很容易超过300毫克 。因此 ，硒等营养素。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素A 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，煮鸡蛋 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。易消化 ，能提供较多优质蛋白 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。茶蛋等均可。
另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，老年人 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，蒸蛋羹 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！胆结石的人 ，锌、即每周三四个蛋黄 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，煎鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。并无实据 。易于消化吸收 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，硒等营养素 。维生素E 、维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，