9 、菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手调匀倒在蚝油汁里，必学就不用再加盐了 。常菜也可以不放油 ，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针白糖1小匙 、菇卷
4 、新手再转另一下 ，必学将金针菇洗净 ，常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，
掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
7 、煎的时候 ，我用的就是直接法。热锅 ，
4、用筷子搅拌均匀 。搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热 ，
12 、再转回中火 ，
2、加入清水 。
10、
将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色 ，8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调芡汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片 ，
11 、切去菇脚部分，可以煮沸蚝油汁的时候，厨房新手也能做出美味：
1 、
5 、如果口味轻淡的 ，
6 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2 、
3、肥牛稍解冻一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、沥干水份备用 。
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中 ，