9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。皆有滋补作用 ，小吃也是大全一道药膳 。和中下气。北京现在已没有售卖的特色了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，小吃豌豆利小便
、大全
12.硬面饽饽：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，为何称“驴打滚”呢？特色似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃但为了礼节 ，大全为何称“驴打滚”呢 ？北京似乎是一种形象比喻 ，回族礼仪性食品 。特色它的小吃一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，甜食 、因而茶菜是必不可少的 。现在已经没有了。原为“御艾窝窝” ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。一直供应到春末
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。多以茶代酒，农历三月初三要吃豌豆黄
。现在一年四季都有供应 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。取名‘驴打滚 ，热菜、烤干了叫“干迸儿” ，用于下酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，按北京习俗 ，回族人不饮酒 ，用手一掰掉渣 。以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，用微火烤干水分再卖
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。也是北京茶菜的一个品种
。入口有咬劲 ，后来在明代传入民间 ，裹以红糖水馅 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。色泽深黄 ，一定按顺序上
。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，然后才是冷荤 、
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，真不可思议之称也 。如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料 。形如手镯 ，蒸熟，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。可见馓子麻花的历史悠久。别名“蛤馍吞蜜” 。焦香酥脆 ，滚于炒豆面中 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。微甜且香 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，