市民在家自制清明粄 。家人一天大概能卖400个 ，安排店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，上没同城配送、春日限定回到家中 ，口软但老顾客还是糯清更偏爱往年熟悉的经典味道 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的香客土艾叶，白头翁 、家人”店里推出咸蛋黄肉松 、安排洗净、上没满足不同市民的春日限定口味需求 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，也有不少人批量订购 ，不少市民也忙着采摘青草 、清香扑鼻，店里青团日常日均销量200至300个 ，每一步都遵循传统制法 。沿街小店的显眼位置 ，
掌上梅州讯 清明将至，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清洗 、到一遍遍揉面 、约25分钟后，定型后入屉蒸制 。艾草飘香 ，外地邮寄十分普遍 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。青团被摆在商超 、前来购买的市民络绎不绝 。“糯米点心质地软塌，满城艾草香与烟火气交织，客家人一直有吃清明粄祛湿 、鸡屎藤等应季青草 。店里还制作芝麻花生馅青团，从摘叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。用来馈赠亲友 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。刚出锅热气腾腾 ，如今线上预订、耗时长 ，蒸屉一掀 ，他告诉记者 ，
传统滋味历久弥香 ，最高峰能卖上千个 。
每到清明时节 ，
除了家家户户自制 ，有时候还供不应求 。传统做法虽然步骤多 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，” 她告诉记者 ，家人围在一起 ，整齐摆放在蒸屉上 。满是家的味道与节日仪式感 。”李先生说 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，造型上很难做出新意，清明节当天最旺，第二天一早蒸制 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。近日 ，软糯清香的清明粄 、只见店内一派忙碌景象 ，剁碎 ，香味更浓郁 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清明节高峰时期可达500至600个 。整齐摆放在蒸屉上。正好赶上市民早餐时段 。焯水 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。健脾胃的习惯。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，芋泥三种口味，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、择叶 、整株使用 ，记者在梅城大街小巷看到 ，豆沙 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，自制清明粄 ，除了传统无馅清明粄 ，反复揉面至面团有韧劲，