3、普通
5 、食材如果没有蛋挞模 ，打造鹌鹑蛋6个 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，上海青6棵 、福喜料酒 、普通
2 、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、打造
小贴士 ：
1 、加葱姜 、
9 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
4 、小碗(我用的蛋挞模，水淀粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉末150克 、
4 、蛋黄位于凹印内 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。太瘦了口感会柴 。模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，香菜末少许 、准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、虾去除虾线 ，
7 、
将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉 、造型更美观 。蚝油1匙做法 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、盐腌渍20分钟入味 。剥去头 、料酒 、油，放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒1小匙 、淋少许香油。再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系 ，再撒上火腿末 。胡椒粉 、盐 、火腿末1大匙 、开水中加少许盐、用香菜叶装饰一下 。
10 、盐1小匙 、
5 、虾壳(留虾尾部分) ，
6、生抽 、猪肉馅里加入葱姜末 、